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Chilaquiles (con las tortillas de Tere)

 
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iabo
Moderador



Registrado: 16 Jul 2009
Mensajes: 5916
Ubicación: Argentina



MensajePublicado: Jue Dic 08, 2011 3:22 am    Asunto: Chilaquiles (con las tortillas de Tere) Responder citando

Otra receta mexicana, donde las tortillas de maiz son protagonistas, como son difíciles de conseguir, para el que las pueda procurar les sugiero que prueben este plato que es delicioso, y nada parecido a lo que comieron hasta ahora.
Primero tenemos que hacer una salsita de tomate, personalmente uso tomates naturales, ya saben se pasan por agua hirviendo para pelarlos, y luego los trituro a cuchillo.
Tambien ponemos a hervir una presa de pollo (use pechuga) que reservamos.
La salsa, rehogo cebolla y ajo, le agrego el tomate triturado, el pollo desmenuzado y un chilecito para que tenga picor (es a gusto del cocinero, pero sin picante no es comida mexicana)


Por otro lado, cortamos las tortillas en triangulos y las freimos en aceite de maíz, así preparadas se llaman "totopos"



Ya casi tenemos los chilaquiles listos, los podemos acompañar con frijoles refritos, hervimos porotos negros (judías me parece que se dice en España).
Los pisamos, freimos una cebollita y le agregamos los porotos o frijoles ya pisados, salpimentamos


A la salsa de tomate le agregamos los totopos, en unos minutos se ablandan, y para servir, en la cazuela le ponemos cebolla cortada en juliana, cilantro picado y queso cremoso (que se derrita)
Plato terminado




Una comida precolombina, que es plato típico en México y con todo el sabor latinoamericano

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Tere
golfoforero pinturero



Registrado: 12 Sep 2011
Mensajes: 3433
Ubicación: Alicante



MensajePublicado: Sab Dic 17, 2011 7:46 pm    Asunto: Responder citando

Bueno, ¡qué te voy a contar! Riquísssssssssssimo. Estaba tan bueno que ha faltado Razz
Lo único que he cambiado ha sido el aceite que he usado de oliva en vez del de maíz.

Esta noche toca mousse de dulce de leche (si no me lo cargo otra vez) y para relajarme una caipirinha que ya tengo cachaça 51
(como no se acaben pronto las navidades no voy a caber por la puerta, jajajja)
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Pivi
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Registrado: 16 Jul 2009
Mensajes: 6212




MensajePublicado: Dom Dic 18, 2011 1:10 am    Asunto: Re: Responder citando

Tere escribió:
Bueno, ¡qué te voy a contar! Riquísssssssssssimo. Estaba tan bueno que ha faltado Razz
Lo único que he cambiado ha sido el aceite que he usado de oliva en vez del de maíz.

Esta noche toca mousse de dulce de leche (si no me lo cargo otra vez) y para relajarme una caipirinha que ya tengo cachaça 51
(como no se acaben pronto las navidades no voy a caber por la puerta, jajajja)


Pero Tere, si no han empezado aún!!!!!!!!!!

Pues no te queda nada mi chica.

Yo Hector la mitad de los ingredientes no los conozco chico.

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